Installé comme vigneron depuis 2015, d'abord à Bulligny, puis à Domgermain depuis 2018, je produis des vins issus de mes 4ha de vignes, ainsi que des vins issus d'achats locaux de raisins.

La certification en agriculture biologique a commencé en 2017. Je suis sensible aux pratiques liées à l’agroécologie, ainsi qu’à l’agroforesterie. Les vendanges sont manuelles, le pressurage se fait à l'aide de pressoirs à cliquet, équipés de cages en bois.

Toutes les vinifications se déroulent de manière peu interventionniste, après un départ en fermentation spontanée, sans intrant ou si nécessité, avec un ajout minimum de sulfites (objectif : moins de 30 mg/L).

Les vins sont principalement vendus dans un réseau professionnel de cavistes et restaurateurs en France, ainsi qu’à des importateurs aux Pays-Bas, Allemagne, Belgique, Suède et Japon.

Il est possible d’acheter les vins directement à Domgermain sur rendez vous.

Pour tout renseignement merci de prendre contact via cette adresse mail : [email protected] ou via le formulaire de contact.